Οι πατάτες είναι από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα των Ελλήνων. Τηγανητές, βραστές, στο φούρνο, στο ταψί της γιαγιάς. Τι γίνεται όμως με τα φυτοφάρμακα που μπορεί να κουβαλούν μαζί τους;
Επειδή η κατανάλωση είναι τεράστια, ακόμα και πολύ μικρές ποσότητες υπολειμμάτων μπορούν –θεωρητικά– να συμβάλουν στη συνολική έκθεση του οργανισμού μας. Γι’ αυτό μια νέα ελληνική επιστημονική μελέτη έρχεται να απαντήσει στο ερώτημα που όλοι σκεφτόμαστε αλλά λίγοι ρωτάμε δυνατά:
Είναι τελικά ασφαλείς οι πατάτες που φτάνουν στο πιάτο μας;
Τι εξέτασε η ελληνική μελέτη
Η μελέτη δημοσιεύτηκε το 2024 στο επιστημονικό περιοδικό Pollutants (MDPI) και πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του:
-
Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου
-
Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
-
Περιφερειακής Ενότητας Δράμας
Δεν έμειναν απλώς στο «βρέθηκε ή δεν βρέθηκε φυτοφάρμακο». Έκαναν κάτι πολύ πιο σοβαρό:
-
Ανέλυσαν πραγματικά δείγματα πατάτας
-
Τα συνέδεσαν με πραγματικά ελληνικά δεδομένα κατανάλωσης
-
Υπολόγισαν τι ποσότητα φτάνει όντως στον άνθρωπο
Με απλά λόγια: όχι θεωρίες, όχι φόβος – νούμερα.
Τι φυτοφάρμακα βρέθηκαν στις πατάτες
Η ανάλυση έδειξε την παρουσία κυρίως:
-
μυκητοκτόνων
-
εντομοκτόνων
👉 Όλες οι ουσίες ήταν εγκεκριμένες στην ΕΕ.
Τα βασικά ευρήματα:
-
Τα υπολείμματα ήταν κάτω από τα νόμιμα όρια (MRLs)
-
Ορισμένες πατάτες είχαν περισσότερα από ένα φυτοφάρμακα
-
Αυτό θεωρείται τυπική γεωργική πρακτική, όχι εξαίρεση
Σημαντικό: Τα όρια της ΕΕ έχουν μεγάλα περιθώρια ασφαλείας και υπολογίζονται για καθημερινή κατανάλωση σε όλη τη ζωή.
Πώς υπολογίστηκε ο πραγματικός κίνδυνος
Οι ερευνητές ακολούθησαν ακριβώς τη μεθοδολογία της EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων).
Συνδύασαν:
-
χαμηλή & υψηλή κατανάλωση πατάτας
-
συγκεντρώσεις φυτοφαρμάκων
-
σωματικό βάρος ανά ηλικία
Και τα συνέκριναν με:
-
ADI (Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη)
-
ARfD (Οξεία Δόση Αναφοράς)
Πίνακας – Τι έδειξε η αξιολόγηση κινδύνου
Τελικό συμπέρασμα της μελέτης
Ο συνολικός κίνδυνος είναι χαμηλός.
Ακόμα και όσοι τρώνε πολλές πατάτες:
-
δεν πλησιάζουν επικίνδυνα επίπεδα
-
δεν ξεπερνούν τα όρια ασφαλείας
-
δεν εκτίθενται σε άμεσο κίνδυνο
Με απλά λόγια:
👉 οι πατάτες στην Ελλάδα θεωρούνται ασφαλείς ως προς τα φυτοφάρμακα.
Τι γίνεται με τα παιδιά;
Ναι, τα παιδιά:
-
τρώνε περισσότερη τροφή ανά κιλό βάρους
-
είναι θεωρητικά πιο ευαίσθητα
Όμως ακόμα και σε αυτά:
-
τα περιθώρια ασφαλείας παραμένουν επαρκή
-
δεν προκύπτει λόγος ανησυχίας
⚠️ Η μελέτη όμως τονίζει κάτι πολύ σημαντικό:
Η συνολική έκθεση προέρχεται από ΠΟΛΛΑ τρόφιμα, όχι μόνο από τις πατάτες.
Πώς μειώνεις κι άλλο την έκθεση στο σπίτι
Χωρίς πανικό, χωρίς υπερβολές:
-
καλό πλύσιμο με νερό
-
ξεφλούδισμα όταν χρειάζεται
-
πέτα πατάτες με φύτρα ή αλλοιώσεις
-
φάε ποικιλία λαχανικών, όχι μόνο πατάτες
Απλά πράγματα που κάνουν διαφορά.
Γιατί αυτή η μελέτη έχει σημασία
Γιατί:
-
βασίζεται σε ελληνικά δεδομένα
-
δεν τρομοκρατεί
-
δείχνει πώς δουλεύει στην πράξη το σύστημα ελέγχου
Και αποδεικνύει ότι:
👉 δεν αρκεί να βρίσκεις υπολείμματα
👉 πρέπει να βλέπεις τι πραγματικά φτάνει στον άνθρωπο
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Είναι ασφαλείς οι πατάτες στην Ελλάδα;
Ναι, σύμφωνα με τα διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα.
Έχουν πολλά φυτοφάρμακα;
Μπορεί να έχουν περισσότερα από ένα, αλλά σε ασφαλή επίπεδα.
Να τις αποφεύγουμε;
Όχι. Η μελέτη δεν το υποστηρίζει.
Το ξεφλούδισμα βοηθά;
Ναι, μειώνει επιπλέον τα υπολείμματα.
Συμπέρασμα
Η νέα ελληνική μελέτη είναι ξεκάθαρη:
Οι πατάτες που καταναλώνουμε στην Ελλάδα είναι γενικά ασφαλείς ως προς τα φυτοφάρμακα.
Όχι επειδή «έτσι λένε», αλλά επειδή:
-
μετρήθηκαν
-
υπολογίστηκαν
-
συγκρίθηκαν με αυστηρά όρια
Και αυτό είναι γνώση – όχι φόβος.
Social Plugin