Καθώς περνούν τα χρόνια και φτάνουμε στα 40+, ο οργανισμός αρχίζει αργά αλλά σταθερά να δείχνει τα σημάδια της φθοράς: το δέρμα χάνει τη σφριγηλότητά του, η φλεγμονή πυροδοτείται πιο εύκολα, ενώ το οξειδωτικό στρες επιβαρύνει τα κύτταρα.
Αν βρίσκεστε σε αυτό το στάδιο, ίσως να ψάχνετε τρόπους να σταματήσετε – ή έστω να επιβραδύνετε – αυτή τη διαδικασία. Μια πρόσφατη επιστημονική έρευνα δείχνει ότι υπάρχει ένα όσπριο, το οποίο εμφανίζει εξαιρετικές ιδιότητες ενάντια στη φλεγμονή, στο οξειδωτικό στρες και στη γήρανση.
Τι λέει η έρευνα
-
Μελέτη στο Molecules αναφέρει ότι κάποια όσπρια, ιδιαίτερα τα κόκκινα φασόλια, περιέχουν φαινολικές ενώσεις και ανθοκυανίνες, οι οποίες λειτουργούν ως φυσικά αντιοξειδωτικά, εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τη χρόνια φλεγμονή και ενισχύοντας τη λειτουργία των μιτοχονδρίων.
-
Τα εκχυλίσματα από κόκκινα φασόλια παρουσίασαν in vitro (σε κυτταρικά μοντέλα) ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, βελτίωση της ρύθμισης των λιπιδίων, καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη και προστασία των αγγείων.
-
Μια πιο πρόσφατη μελέτη (2025) με θέμα την fermented red bean snacks δείχνει ότι όταν τα κόκκινα φασόλια υποβάλλονται σε ζύμωση και ενισχύονται με αντιοξειδωτικές ενώσεις (π.χ. ματζουράνα), υπάρχει σημαντική αύξηση της δραστικότητας των φαινολικών ενώσεων και της αντιοξειδωτικής ικανότητας. MDPI
-
Άλλη μελέτη (“Effect of Phenolic Extract from Red Beans (Phaseolus vulgaris L.) …”) αναφέρει την ικανότητα των συγκεκριμένων ενώσεων να προστατεύουν κύτταρα από τοξικές βλάβες και από οξειδωτικό στρες. PMC+1
Γιατί μετά τα 40 έχει σημασία
-
Μείωση αντιοξειδωτικών ενζύμων – Όσο μεγαλώνουμε, το φυσικό αντιοξειδωτικό σύστημα δουλεύει λιγότερο αποδοτικά.
-
Αυξημένη φλεγμονή – Η χρόνια, χαμηλού επιπέδου φλεγμονή (“inflammaging”) συμβάλλει στη φθορά των ιστών.
-
Διαταραχές στο μεταβολισμό – Μειωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, δυσκολία στη ρύθμιση των λιπιδίων, αυξημένο οξειδωτικό στρες.
Τα κόκκινα φασόλια φαίνεται να επιδρούν σε αυτούς τους μηχανισμούς: αντιοξειδωτική δράση, αντιφλεγμονώδη δράση, προστασία αγγείων, βελτιωμένη μεταβολική λειτουργία.
Πώς να τα εντάξετε στη διατροφή σας
-
Καθημερινή χρήση: Ένα φλιτζάνι κόκκινα φασόλια 3-4 φορές την εβδομάδα.
-
Ζύμωση: Προϊόντα από ζυμωμένα κόκκινα φασόλια δείχνουν αυξημένη βιοδιαθεσιμότητα των φαινολικών ενώσεων. MDPI
-
Μείωση επεξεργασίας: Όσο λιγότερο επεξεργασμένα ή βρασμένα υπερβολικά, τόσο περισσότερες φαινολικές ενώσεις διατηρούνται.
-
Συνδυασμοί με άλλα αντιοξειδωτικά (π.χ. ματζουράνα, άλλα φρούτα/λαχανικά) μπορούν να ενισχύσουν το αποτέλεσμα.
Νεότερα στοιχεία / Τι να προσέξουμε
-
Οι περισσότερες μελέτες είναι in vitro ή μεμονωμένες κλινικές δοκιμές. Δεν υπάρχουν ακόμη μεγάλες, μακροχρόνιες μελέτες σε ανθρώπους που να αποδεικνύουν ότι τα κόκκινα φασόλια “γυρίζουν τον χρόνο πίσω”.
-
Η βιοδιαθεσιμότητα: οι φαινολικές ενώσεις πολλές φορές δεν απορροφώνται πλήρως ή μεταβολίζονται γρήγορα.
-
Επιδράσεις ανάλογα με τη γενετική, τον τρόπο ζωής, τη συνολική διατροφή – δηλαδή δεν υπάρχει “μαγική τροφή” που να αντικαθιστά έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Συμπέρασμα
Με βάση τα μέχρι τώρα στοιχεία, τα κόκκινα φασόλια μοιάζουν να είναι ένα από τα πιο υποσχόμενα “superfoods” για όσους περνούν ή έχουν περάσει τα 40. Αν τα εντάξετε στη διατροφή σας τακτικά, με μέτρο, σε φυσική μορφή ή ζυμωμένα, και συνοδευόμενα από άλλες καλές επιλογές (φρούτα, λαχανικά, άσκηση), μπορείτε να βοηθήσετε τον οργανισμό σας να αντιμετωπίσει τη φθορά του χρόνου με πιο δυναμικό τρόπο.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin