Οι διαβητικοί πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή τους και να αποφεύγουν ιδιαίτερα τους υδατάνθρακες.
Καθώς όλα τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν υδατάνθρακες, δηλαδή σάκχαρα, οι διαβητικοί πρέπει να είναι προσεκτικοί και κατά την επιλογή προϊόντων που γενικά θεωρούνται υγιεινά.
Τα παρακάτω λαχανικά...
είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, αλλά δεν περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων.
1. Σπανάκι Το σπανάκι παρέχει φυλλικό οξύ, βήτα καροτένιο και βιταμίνη Κ.Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που έχει το σπανάκι, το καθιστούν βασικό
υποψήφιο για την προστασία του εγκεφάλου, ιδιαίτερα κατά την γήρανση.
2. Τομάτα Η τομάτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α και κάλιο. Έχει πολύ λίγες θερμίδες, περίπου 32 ανά φλιτζάνι. Επίσης, το λυκοπένιο, το οποίο δίνει στην τομάτα το ζωηρό κόκκινο χρώμα της, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
3. Μπρόκολο Το μπρόκολο είναι γνωστό κυρίως για την αντικαρκινική του δράση. Αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και βιταμίνης Κ, φυτικών ινών και σιδήρου.
Ένα φλιτζάνι (100 γραμμάρια) ωμά «πακέτα μπρόκολου» περιέχουν:
Θερμίδες: 33kcal
Υδατάνθρακες: 7 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 2,6 γρ
Λίπος: 0,3 γρ
Φυτικές ίνες: 2,4 γραμμάρια
Βιταμίνη C: 135% της RDI
Βιταμίνη Α: 11% της RDI
Βιταμίνη Κ: 116% της RDI
Βιταμίνη Β9 (Φολικό): 14% της RDI
Κάλιο: 8% της RDI
Φώσφορος: 6% της RDI
Σελήνιο: 3% της RDI *RDI (Τιμή Αναφοράς Ημερήσιας Δόσης)
4. Αγγούρι Ένα φλιτζάνι αγγούρι παρέχει λιγότερο από 5 γραμμάρια υδατανθράκων. Το δροσερό λαχανικό είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης Κ, καλίου και βιταμίνης C.Αυτό το φρούτο (ναι, τα αγγούρια είναι φρούτο) είναι μια καλή πηγή
θρεπτικών συστατικών,έχει ελάχιστες θερμίδες, είναι πολύ ενυδατικό και
πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Κ
και C, κάλιο και ασβέστιο.
5. Λάχανo Το λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά για σαλάτα. Παρέχει βιταμίνη Κ και βιταμίνη C, φυτικές ίνες, μαγγάνιο και βιταμίνη Β6.
6. Κουνουπίδι Μπορεί η μυρωδιά του όταν βράζει να μην είναι ιδιαίτερα ελκυστική, όμως το κουνουπίδι αποτελεί υπερ-τροφή με μοναδική θρεπτική αξία. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες, κάλιο και φυλλικό οξύ.
100 γρ. κουνουπίδι προσφέρουν:
- - Σάκχαρα 2,4 γρ.
- - Πρωτεΐνες 2 γρ.
- - Υδατάνθρακες 5 γρ.
- - Φυτικές ίνες 2,5 γρ.
- - Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) 0,063 mg
- - Θειαμίνη (βιταμίνη Β1) 0,057 mg
- - Παντοθενικό οξύ 0,65 mg
- - Νιασίνη (βιταμίνη Β3) 0,53 mg
- - Βιταμίνη Β6 0,22 mg
- - Φολικό οξύ 57 mg
- - Βιταμίνη C 46 mg
- - Σίδηρο 0,44 mg
- - Ασβέστιο 22 mg
- - Φώσφορο 44 mg
- - Μαγνήσιο 15 mg
- - Ψευδάργυρος 0,28 mg
- - Κάλιο 300 mg
- - Ενέργεια 20 kcal
7. Σπαράγγια
Τα σπαράγγια παρέχουν μόνο 27 θερμίδες και 5 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά φλιτζάνι. Η θρεπτική τους αξία εντοπίζεται κυρίως στην περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Κ και βιταμίνη Α.Τα σπαράγγια περιέχουν στις πράσινες μυτερές τους λόγχες βιταμίνες C, K και φυλλικό οξύ, ενώ είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ασθένειες. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες που περιλαμβάνονται στο πράσινο αυτό λαχανικό βοηθούν τη διαδικασία της πέψης, ενώ τα βασικά μέταλλα όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος αποδεικνύουν το πώς έχει βγει το “χαϊδευτικό” του.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin