Οι Βίκινγκς δεν είχαν εργαστήρια, αλλά είχαν πιάτα. Και αυτά τα πιάτα, όπως φαίνεται, κάτι ήξεραν. Σήμερα, η σύγχρονη επιστήμη βάζει τη σκανδιναβική διατροφή κάτω από το μικροσκόπιο και ανακαλύπτει ότι αυτό το «κρύο» διατροφικό μοντέλο μπορεί να ζεστάνει την υγεία μας: χαμηλότερο σάκχαρο, λιγότερο λίπος στο ήπαρ, καλύτερος μεταβολισμός.
Παρότι η μεσογειακή διατροφή παραμένει χρυσό πρότυπο (και δικαίως), η σκανδιναβική έρχεται σαν ήσυχος αλλά αποτελεσματικός συγγενής. Όχι με υπερβολές, αλλά με ποιότητα.
Η μελέτη που έβαλε τους Βίκινγκς στο τραπέζι της επιστήμης
Νεότερη έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Nature Communications από επιστήμονες του Πανεπιστήμιο της Ουψάλα έδειξε ότι η «υγιεινή σκανδιναβική διατροφή» μπορεί να βελτιώσει ουσιαστικά:
-
τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2
-
τον προδιαβήτη
-
τη μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος (NAFLD)
Και όλα αυτά χωρίς εξαντλητικές δίαιτες πείνας.
Πώς έγινε η μελέτη (με απλά λόγια)
Στη μελέτη συμμετείχαν 150 άτομα με διαβήτη τύπου 2 ή προδιαβήτη. Χωρίστηκαν τυχαία σε τρεις ομάδες και ακολούθησαν για 12 μήνες διαφορετικά διατροφικά μοτίβα:
Περιορισμένοι υδατάνθρακες, λιγότερα ζωικά προϊόντα, έμφαση σε φυτικά πολυακόρεστα λιπαρά.
Δημητριακά ολικής άλεσης (σίκαλη, κριθάρι), φρούτα, λαχανικά, ψάρια, γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών, φυτικά έλαια.
Βάσει των επίσημων σκανδιναβικών διατροφικών συστάσεων.
Και στις τρεις ομάδες υπήρχε σαφής περιορισμός σε:
-
κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας
-
σακχαρούχα ποτά
-
γλυκά και υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα
Τα αποτελέσματα μετά από έναν χρόνο ήταν… παγωμένα εντυπωσιακά
Οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν τη σκανδιναβική διατροφή εμφάνισαν:
-
📉 μείωση άνω του 20% στο λίπος του ήπατος
-
🩸 καλύτερο έλεγχο σακχάρου
-
❤️ βελτίωση μεταβολικού προφίλ και χοληστερόλης
Το πιο εντυπωσιακό;
👉 Πάνω από το 50% εμφάνισε ύφεση της λιπώδους νόσου του ήπατος.
Ο επικεφαλής της μελέτης, Ulf Risérus, ήταν ξεκάθαρος:
«Η υγιεινή σκανδιναβική διατροφή έδωσε τα καλύτερα αποτελέσματα σε άτομα με διαβήτη και λιπώδες ήπαρ».
Γιατί η σκανδιναβική διατροφή δούλεψε καλύτερα
Εδώ κρύβεται το πραγματικό «μυστικό των Βίκινγκς».
Η διατροφή αυτή:
-
είναι πλούσια σε φυτικές ίνες
-
χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά
-
βασίζεται σε αληθινά, απλά τρόφιμα
Δεν κυνηγάει θερμίδες. Κυνηγάει ποιότητα.
Μάλιστα, οι συμμετέχοντες έχασαν βάρος χωρίς αυστηρό θερμιδικό περιορισμό. Έτρωγαν μέχρι να χορτάσουν – απλώς έτρωγαν σωστά.
Ο κύριος συγγραφέας της μελέτης, Michael Fridén, εξηγεί ότι:
«Η απώλεια βάρους εξηγεί μόνο το 56% της μείωσης του λίπους στο ήπαρ».
Με άλλα λόγια:
🔍 Η ποιότητα της διατροφής κάνει τη διαφορά, όχι μόνο η ζυγαριά.
Τι τρώνε τελικά αυτοί οι… Βίκινγκς;
Σε πρακτικό επίπεδο, η σκανδιναβική διατροφή περιλαμβάνει:
🐟 Λιπαρά ψάρια (ρέγγα, σολομός)
🫐 Μούρα και φρούτα του δάσους
🥬 Πολλά λαχανικά εποχής
🫒 Φυτικά έλαια αντί για βούτυρο
🥛 Γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών
Απλά. Γήινα. Χορταστικά.
Το συμπέρασμα που δεν μπορούμε να αγνοήσουμε
Η σκανδιναβική διατροφή δεν έρχεται να αντικαταστήσει τη μεσογειακή. Έρχεται να μας θυμίσει κάτι βασικό:
👉 Όταν η διατροφή βασίζεται σε φυσικά τρόφιμα και φυτικές ίνες, το σώμα ανταποκρίνεται.
Για τον διαβήτη, το λιπώδες ήπαρ και τον μεταβολισμό, οι Βίκινγκς ίσως να μην είχαν φάρμακα. Είχαν όμως πιάτα που – αιώνες μετά – δικαιώνονται από την επιστήμη.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin