Πολλοί καθαρίζουν τα μήλα λες και είναι… οικονομικά σκουπίδια. Κόβουν, πετάνε, και τρώνε μόνο το «ζουμερό» εσωτερικό. ΛΑΘΟΣ! Η πραγματική μαγεία του μήλου βρίσκεται στη φλούδα — εκεί κρύβεται το πιο δυνατό αντιοξειδωτικό, η κουερσετίνη, που κάνει πάρτι στο σώμα σου: σβήνει φλεγμονές, προσέχει την καρδιά και… ίσως να σε κάνει και λίγο πιο ατρόμητο απέναντι στο γήρας. Τόσο απλό, τόσο τρομερό! PMC+1
Τι υπάρχει στη φλούδα του μήλου;
Η φλούδα είναι γεμάτη πολυφαινόλες — ενώσεις που προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Η πιο διάσημη από αυτές είναι η κουερσετίνη (quercetin). Μικρή λέξη, μεγάλο αποτέλεσμα: μελετες δείχνουν ότι η κουερσετίνη έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς και των αγγείων. PMC+1
Πόση κουερσετίνη έχει η φλούδα;
Η περιεκτικότητα διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία, αλλά γενικά η φλούδα περιέχει πολύ περισσότερη κουερσετίνη από τη σάρκα — μελέτες μετρούν δεκάδες έως εκατοντάδες mg ανά 100 g ξηρής ουσίας σε διάφορες ποικιλίες. Δηλαδή: μία φλούδα = πολύ περισσότερα οφέλη απ’ ό,τι νομίζεις. ACS Publications+1
Τι λένε οι πιο πρόσφατες μελέτες;
Μη φανταστείς μόνο παλιά άρθρα — το θέμα έχει και φρέσνανούσες. Μια μελέτη που εξέτασε την κατανάλωση φλούδας μήλου βρήκε βελτίωση στην ενδοθηλιακή λειτουργία (η υγεία των αγγείων), στοιχείο-κλειδί για την προστασία της καρδιάς. Επιπλέον, πρόσφατες ανασκοπήσεις του 2024–2025 δείχνουν ότι η κουερσετίνη μπορεί να μειώσει δείκτες φλεγμονής και να βοηθήσει τη ρύθμιση της χοληστερόλης — αν και πολλά από τα δεδομένα προέρχονται από ζωικά ή μικρές κλινικές μελέτες, όχι ακόμα «τελικές αποφάσεις». PMC+2Frontiers+2
Πώς σε προστατεύει;
-
Κατά της φλεγμονής: Η κουερσετίνη μπλοκάρει μόρια που «φουντώνουν» τη φλεγμονή — δηλαδή λιγότερο πρήξιμο, λιγότερη φθορά. PMC
-
Για την καρδιά: Βελτιώνει την ενδοθηλιακή λειτουργία, μειώνει την οξείδωση της LDL (την «κακή» χοληστερίνη) και μπορεί να βοηθά στον έλεγχο της πίεσης. PMC+1
-
Για το έντερο και το βάρος: Νεότερες μελέτες δείχνουν ότι η κουερσετίνη επηρεάζει το μικροβίωμα — δηλαδή τα καλά βακτήρια του εντέρου — και μπορεί να συμβάλει στον έλεγχο φλεγμονής που σχετίζεται με την παχυσαρκία. Frontiers
Τι σημαίνει πρακτικά; Τρώγε τη φλούδα!
Μην ξεπλένεις απλά — πλύνε καλά, αλλά τρώγε το μήλο ολόκληρο. Η φλούδα έχει περισσότερα θρεπτικά από ό,τι νομίζεις και, σε γενικές γραμμές, είναι πιο «φυσική» από οποιοδήποτε συμπλήρωμα. Αν σε ανησυχούν τα φυτοφάρμακα, προτίμησε βιολογικά ή αφαίρεσε μόνο το πάνω στρώμα με ένα ξύσμα.
Μαγείρεμα: χαλάει την κουερσετίνη;
Η κουερσετίνη είναι σχετικά ανθεκτική σε θερμότητα. Ψήσιμο ή ψητά μήλα με τη φλούδα συνήθως διατηρούν μεγάλο μέρος των ωφελειών — αλλά αποφύγετε υπερβολικό βράσιμο αν θέλετε μέγιστη δράση. Ejmoams
Προσοχή — τι ΔΕΝ λένε οι μελέτες
Ναι, η φλούδα είναι πανίσχυρη — αλλά δεν είναι φάρμακο. Πολλές μελέτες είναι προκλινικές ή μικρές κλινικές, και δεν υπάρχουν «μαγικές δόσεις». Τα συμπληρώματα κουερσετίνης που χρησιμοποιούνται σε έρευνες συχνά έχουν πολύ μεγαλύτερες δόσεις από ό,τι παίρνεις τρώγοντας ένα μήλο. Συνεπώς: τρώγε έξυπνα, μη περιμένεις θαύματα μόνο από τη φλούδα. MDPI+1
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin