Το ελαιόλαδο δεν είναι απλώς λίπος – είναι βιοχημεία
Στην Ελλάδα μεγαλώσαμε με ελαιόλαδο.
Το βάλαμε στο ψωμί, στη σαλάτα, στο φαγητό «για να γλιστράει».
Αυτό που δεν μας είπαν, είναι ότι το καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν λειτουργεί απλώς σαν τροφή.
Λειτουργεί σαν ήπιο, φυσικό αντιφλεγμονώδες φάρμακο.
Και όχι μεταφορικά.
Επιστημονική έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Nature επιβεβαίωσε ότι το EVOO περιέχει μια φαινολική ένωση με φαρμακολογική δράση: oleocanthal.
Τι είναι η oleocanthal και γιατί «καίει» τον λαιμό;
Αν έχεις δοκιμάσει ποτέ φρέσκο, ποιοτικό EVOO και ένιωσες εκείνο το πιπεράτο κάψιμο στον λαιμό, δεν ήταν ελάττωμα.
Ήταν σήμα δύναμης.
Η oleocanthal είναι μια φυσική φαινόλη που:
-
ενεργοποιεί τους ίδιους βιοχημικούς δρόμους με τα αντιφλεγμονώδη φάρμακα
-
υπάρχει κυρίως σε φρέσκα, ποιοτικά, σωστά παραγμένα EVOO
-
μειώνεται με τον χρόνο, την κακή αποθήκευση και τη χαμηλή ποιότητα
Όσο πιο έντονο το «κέντρισμα», τόσο μεγαλύτερη η περιεκτικότητα.
Πώς δρα στο σώμα – ίδιος μηχανισμός με την ιβουπροφαίνη
Εδώ γίνεται ενδιαφέρον.
Η oleocanthal:
-
αναστέλλει τα ένζυμα COX-1 και COX-2
-
μειώνει την παραγωγή φλεγμονωδών προσταγλανδινών
-
λειτουργεί στον ίδιο μηχανισμό δράσης με την ιβουπροφαίνη
Με απλά λόγια:
μπλοκάρει τη φλεγμονή από τη ρίζα της, όχι απλώς το σύμπτωμα.
Αυτός είναι ο λόγος που οι ερευνητές μίλησαν ανοιχτά για «φυσικό ισοδύναμο».
Πόσο ελαιόλαδο αντιστοιχεί σε ιβουπροφαίνη;
Εδώ χρειάζεται καθαρή αλήθεια, όχι μύθοι.
Η έρευνα δείχνει ότι:
-
περίπου 50 ml (3,5 κουταλιές της σούπας) υψηλής ποιότητας EVOO
-
παρέχουν αντιφλεγμονώδη δράση ίση με ~10% της τυπικής δόσης ιβουπροφαίνης
Όχι, δεν θα σου κόψει έναν οξύ πονοκέφαλο όπως το χάπι.
Και αυτό είναι απολύτως ξεκάθαρο.
Αλλά…
Η δύναμη του ελαιολάδου δεν είναι στιγμιαία – είναι χρόνια
Η πραγματική αξία της oleocanthal δεν βρίσκεται στο «τώρα», αλλά στο κάθε μέρα.
Οι ερευνητές τονίζουν ότι:
-
η καθημερινή κατανάλωση EVOO
-
προσφέρει ήπια, σταθερή, χρόνια αντιφλεγμονώδη προστασία
-
παρόμοια σε φιλοσοφία με τη χαμηλή δόση ασπιρίνης
Αυτό μεταφράζεται σε:
-
μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων
-
νευροπροστασία (Αλτσχάιμερ)
-
χαμηλότερη χρόνια φλεγμονή
-
προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου
Η φλεγμονή δεν σκοτώνει απότομα.
Σκοτώνει σιγά-σιγά.
Η ποιότητα δεν είναι λεπτομέρεια – είναι το παν
Όχι, δεν έχουν όλα τα ελαιόλαδα oleocanthal.
Η ουσία:
-
υπάρχει κυρίως σε φρέσκα, πρώιμης συγκομιδής EVOO
-
καταστρέφεται από θερμότητα, φως και χρόνο
-
απουσιάζει σχεδόν πλήρως από ραφιναρισμένα λάδια
Αν το λάδι:
-
δεν «καίει»
-
δεν μυρίζει φρέσκο
-
δεν έχει ημερομηνία συγκομιδής
τότε μην περιμένεις φαρμακευτική δράση.
Πίνακας: EVOO vs Ιβουπροφαίνη (απλή σύγκριση)
ο συμπέρασμα που ενοχλεί αλλά ισχύει
Το ελαιόλαδο:
-
δεν αντικαθιστά τα φάρμακα
-
δεν είναι μαγικό
-
δεν λειτουργεί αν είναι κακής ποιότητας
Αλλά…
Η καθημερινή χρήση καλού EVOO:
-
χαμηλώνει τη χρόνια φλεγμονή
-
στηρίζει το καρδιαγγειακό
-
προστατεύει τον εγκέφαλο
-
δουλεύει αθόρυβα, κάθε μέρα
Και αυτό εξηγεί γιατί οι λαοί της Μεσογείου δεν «έτρωγαν απλώς λάδι».
Έπαιρναν φυσική πρόληψη με το κουτάλι.
Επιστημονική Πηγή
PMID: 25019344
Disclaimer
Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αντικαθιστά ιατρική διάγνωση ή θεραπεία. Για θέματα υγείας, συμβουλευτείτε επαγγελματία υγείας.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin