Η πιο πρόσφατη ανάκληση που πρέπει να μάθει κάθε ελληνικό σπίτι
Η ασφάλεια τροφίμων δεν είναι μια αφηρημένη έννοια· είναι η λεπτή γραμμή που χωρίζει το καθημερινό μας τραπέζι από ένα πιθανό πρόβλημα υγείας. Και όταν ο ΕΦΕΤ σηκώνει κόκκινη σημαία, τότε κάτι σοβαρό συμβαίνει.
Ο ΕΦΕΤ ανακοίνωσε την άμεση ανάκληση παρτίδας νωπής μυζήθρας «ΑΒΙΓΑΛ», ύστερα από εργαστηριακό έλεγχο που εντόπισε σταφυλοκοκκικές εντεροτοξίνες τύπου SEA έως SEE – από τις πιο γνωστές και επίμονες τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
Και εδώ δεν μιλάμε απλώς για “ένα χαλασμένο τυρί”, αλλά για τοξίνες που αντέχουν σε θερμότητα, ψήσιμο και μαγείρεμα. Ακόμη κι αν κάποιος θερμάνει τη μυζήθρα στο φούρνο, η τοξίνη παραμένει. Αυτή είναι η πραγματική επικινδυνότητα.
Τι ακριβώς συνέβη – Η παρτίδα που εντοπίστηκε
Στο πλαίσιο των επίσημων ελέγχων μικροβιολογικής ασφάλειας τροφίμων, η Περιφερειακή Διεύθυνση Δυτικής Ελλάδας προχώρησε σε δειγματοληψία προϊόντος με τα στοιχεία:
-
Όνομα προϊόντος: Μυζήθρα Νωπή – ΑΒΙΓΑΛ
-
Ημερ. παραγωγής: 15/11/25
-
Ανάλωση έως: 05/12/25
-
Συσκευασία: 400 g (και 1,6 kg)
-
Παραγωγή – Συσκευασία: ΑΒΙΓΑΛ Α.Ε. / Αχαϊκή Βιομηχανία Γάλακτος
Το δείγμα αναλύθηκε από το Τμήμα Υγιεινής Τροφίμων του Κτηνιατρικού Κέντρου Αθηνών (ΥΠΑΑΤ), όπου εντοπίστηκαν οι επικίνδυνες τοξίνες.
Ο ΕΦΕΤ απαίτησε άμεση απόσυρση από όλα τα σημεία διάθεσης, ενώ οι έλεγχοι στα καταστήματα βρίσκονται ήδη σε εξέλιξη.
Τι είναι οι σταφυλοκοκκικές εντεροτοξίνες και γιατί είναι τόσο επικίνδυνες;
Εδώ το θέμα γίνεται επιστημονικό. Οι εντεροτοξίνες τύπου SEA–SEE είναι ουσίες που παράγουν συγκεκριμένα στελέχη του βακτηρίου Staphylococcus aureus.
Έχουν τρία… ενοχλητικά χαρακτηριστικά:
-
Προκαλούν έντονα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης (εμετούς, κράμπες, διάρροια μέσα σε 1–6 ώρες).
-
Δεν καταστρέφονται με το μαγείρεμα – αντέχουν θερμοκρασίες άνω των 100°C.
-
Λειτουργούν σαν “χημικοί διακόπτες” στο γαστρεντερικό σύστημα, ενεργοποιώντας μαζικά το ανοσοποιητικό.
Νέα επιστημονική μελέτη 2024–2025
Μελέτη του 2024 από το International Journal of Food Microbiology επιβεβαιώνει ότι οι εντεροτοξίνες SEA–SEE παραμένουν ενεργές ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία 30 λεπτών, κάτι που εξηγεί γιατί τέτοια περιστατικά θεωρούνται υψηλού κινδύνου.
Επιπλέον, έρευνα του 2025 στο Food Safety Trends δείχνει ότι οι περισσότερες τροφικές δηλητηριάσεις στην Ευρώπη από γαλακτοκομικά προϊόντα σχετίζονται με μη ανίχνευση σταφυλοκοκκικών τοξινών πριν τη διάθεση στην αγορά.
Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο
Παρόλο που οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες αναρρώνουν σε 24–48 ώρες, υπάρχουν ομάδες που μπορεί να επηρεαστούν σοβαρά:
-
παιδιά
-
ηλικιωμένοι
-
άτομα με ευαίσθητο γαστρεντερικό
-
άτομα με χρόνια νοσήματα
Για αυτούς, η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση και ανάγκη νοσηλείας.
Τι πρέπει να κάνει τώρα ο καταναλωτής
Εδώ έρχεται το κρίσιμο σημείο:
Ο ΕΦΕΤ καλεί όσους αγόρασαν τη συγκεκριμένη μυζήθρα να μην τη δοκιμάσουν ούτε «έτσι για να δούμε αν είναι χαλασμένη». Δεν μυρίζει, δεν έχει περίεργη γεύση, δεν φαίνεται χαλασμένη. Η τοξίνη δεν δίνει σημάδια.
Αν υπάρχει στο ψυγείο:
– Διακόψτε άμεσα τη χρήση.
– Μην την καταναλώσετε σε καμία μορφή.
– Επιστρέψτε την ή απορρίψτε την με ασφάλεια.
Χρήσιμος οδηγός: Πώς να αναγνωρίζεις ύποπτα τυριά
| Σύμπτωμα | Τι σημαίνει |
|---|---|
| Φούσκωμα συσκευασίας | Πιθανή μικροβιακή ανάπτυξη |
| Περίεργη, “χημική” μυρωδιά | Διάσπαση πρωτεϊνών |
| Κολλώδης επιφάνεια | Παθογόνα βακτήρια |
| Πικρή γεύση | Μικροβιολογική αλλοίωση |
Σημείωση: Οι σταφυλοκοκκικές εντεροτοξίνες ΔΕΝ δίνουν σημάδια, γι’ αυτό και τα επίσημα τεστ είναι η μόνη αξιόπιστη μέθοδος.
Τι δείχνει αυτή η ανάκληση για το σύστημα τροφίμων στην Ελλάδα
Η υπόθεση αυτή φανερώνει κάτι σημαντικό: τα συστήματα ελέγχου λειτουργούν. Η εν λόγω παρτίδα εντοπίστηκε πριν προκληθούν περιστατικά. Είναι μια υπενθύμιση ότι οι μικροβιολογικοί κίνδυνοι δεν κάνουν διακρίσεις – μπορούν να εμφανιστούν ακόμη και σε καθιερωμένες επιχειρήσεις.
Ωστόσο, αναδεικνύει και την ανάγκη για:
– πιο συχνούς ελέγχους
– ενίσχυση εργαστηρίων
– αυστηρότερη ιχνηλασιμότητα σε γαλακτοκομικά
Οι ανάγκες αυτές τονίζονται και σε μελέτη του EFSA (2025), η οποία ζητά αυξημένη επιτήρηση στις τοξίνες SEA–SEE σε νωπά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Συμπέρασμα
Η ανάκληση της μυζήθρας «ΑΒΙΓΑΛ» είναι μια σοβαρή υπόθεση που αφορά κάθε ελληνικό σπίτι. Το φαινόμενο δεν είναι “υπερβολή” – είναι μια πραγματική απειλή. Και όσο περισσότερο οι καταναλωτές ενημερώνονται, τόσο πιο ασφαλές γίνεται το τραπέζι όλων μας.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin