Ticker

6/recent/ticker-posts

Ticker

6/Εναλλακτικη/ticker-posts

Ελληνικά Σουπερμάρκετ: Ρεκόρ καταγγελιών για ακατάλληλα τρόφιμα το 2024 – Τι δείχνουν οι νέες μελέτες;

 

Το 2024 η αγορά των ελληνικών σουπερμάρκετ γνώρισε μία πρωτοφανή έξαρση καταγγελιών, κυρίως για θέματα ασφάλειας τροφίμων, μη συμμόρφωσης με HACCP και παραπλάνηση καταναλωτών. Σε αυτό το άρθρο, αναλύουμε τα νέα στοιχεία, τις αιτίες και τι αποκαλύπτουν οι πιο πρόσφατες μελέτες για την κατάσταση και τις προοπτικές βελτίωσης.

🔍 Τι έδειξαν οι έλεγχοι του ΕΦΕΤ για το 2024

  • Ο ΕΦΕΤ πραγματοποίησε περίπου 10.200 επιτόπιους ελέγχους σε επιχειρήσεις τροφίμων (τακτικούς, έκτακτους, διαχείρισης κινδύνων) ΤΑ ΝΕΑ+2ΕΦΕΤ+2Athens 24+2.

  • Από αυτούς, 1.772 έγιναν σε σουπερμάρκετ, με 292 καταγγελίες, πολύ περισσότερες από άλλες επιχειρηματικές κατηγορίες ΕΦΕΤ.

  • Οι τύποι μη συμμορφώσεων περιλάμβαναν:

    • HACCP: 7

    • Γενική Υγιεινή: 13

    • Μη ασφαλή τρόφιμα: 11

    • Επισήμανση/παρουσίαση: 17

    • Νοθεία: 1

    • «Άλλες» (π.χ. ληγμένα): 21 ΕΦΕΤ

Ο ΕΦΕΤ δεν δημοσιοποίησε τα ονόματα των παραβατών, πράγμα που έχει ενοχλήσει πολλούς καταναλωτές, καθώς δεν μπορούν να γνωρίζουν ποια συγκεκριμένα σουπερμάρκετ παρουσίασαν παραβάσεις υγιεινής ή ασφάλειας τροφίμων.

🌿 Συμπλήρωμα με τις τελευταίες μελέτες

1. Audit σε ελληνικά καταστήματα τροφίμων (2024)

Μια μελέτη ενημέρωσης audit σε 106 καταστήματα λιανικής τροφίμων στην Αττική θέτει το προφίλ των συχνών προβλημάτων ΤΑ ΝΕΑ+1Eretikos.gr+1:

  • Το 51% των καταστημάτων παρουσίασαν υψηλές θερμοκρασίες πάνω από τα κρίσιμα όρια, ειδικά στα ψυγεία σαλατών.

  • Ευρήματα βελτιώθηκαν στη δεύτερη φάση, αλλά παρέμειξαν μη συμμορφώσεις σε βασικές διαδικασίες: έλεγχος θερμοκρασιών παραλαβής, διαχωρισμός φρέσκων/λαχανικών κ.λπ.

  • Η εκπαίδευση προσωπικού και η κουλτούρα τροφικής ασφάλειας ήταν κεντρικοί παράγοντες για τη διατήρηση των standardMDPI.

2. Σχετική μελέτη για βιολογικά και συνειδητή διατροφή (2025)

Μια πρόσφατη cross‑sectional ελληνική μελέτη (SHED) με 607 συμμετέχοντες αναφέρει ότι:

  • Οι καταναλωτές που επιλέγουν βιολογικά προϊόντα αποδίδουν υψηλή σημασία στην ασφάλεια από χημικά, την θρεπτικότητα και το περιβαλλοντικό αποτέλεσμαBioMed Central.

  • Οι επιλογές γίνονται κυρίως μέσω των σουπερμάρκετ, με έμφασή στη φρεσκάδα και την αξιοπιστία, αλλά παρατηρούνται διαφορές σε φύλο και μορφωτικό επίπεδοBioMed Central.

3. Τα μεγαλύτερα ανησυχητικά στοιχεία των καταναλωτών (PwC 2025)

Μια διεθνής έρευνα καταναλωτών (Voice of the Consumer 2025) δείχνει ότι το 62% των καταναλωτών θεωρούν πιο σημαντική την ασφάλεια τροφίμων, όπως χημική ρύπανση και ultra‑processed foods, από την τιμή, τη θρεπτικότητα ή την περιβαλλοντική βιωσιμότητα ibisworld.com+4pwc.com+4researchgate.net+4.

💡 Τι σημαίνει για καταναλωτές & επιχειρήσεις σούπερμποτ;

  1. Υπερδιπλάσιες καταγγελίες σε σουπερμάρκετ σημαίνει ότι πολλοί χώροι πώλησης τροφίμων δεν τηρούν επαρκώς τους κανόνες υγιεινής και προηγμένης ασφάλειας.

  2. Μη συμμορφώσεις HACCP και θερμοκρασίας υπογραμμίζουν την ανάγκη για συστηματικές εσωτερικές διαδικασίες, έλεγχο και εκπαίδευση προσωπικού.

  3. Αυξανόμενη ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για ασφάλεια, προϊόντα χωρίς χημικά και πρόσθετα, οδηγεί σε αυξανόμενη ζήτηση για διαφάνεια από τα καταστήματα.

  4. Έλλειψη ονοματοδοσίας παραβατών: οι καταναλωτές θέλουν γνώση για το ποιος παραβαίνει, ενώ οι επιχειρήσεις πιέζονται για μεγαλύτερη υπευθυνότητα και δημοσιοποίηση δεδομένων.

  5. Συνοχή με δεδομένα από μελέτες δείχνει ότι οι ελληνικές ΜΚΕ πρέπει να επενδύσουν σε κουλτούρα Food Safety Culture και διασφάλιση HACCP που λειτουργεί.

✅ Προτάσεις & Συμπεράσματα

  • Για επιχειρήσεις:

    • Ενισχύστε την εκπαίδευση προσωπικού στα HACCP, θερμοκρασιακό έλεγχο, και την τήρηση SPS (Good hygiene practices).

    • Δημιουργήστε διαφανή σύστημα αναφορών και κοινοποίησης αποτελεσμάτων στον καταναλωτή.

  • Για καταναλωτές:

    • Αναζητάτε σημεία πώλησης με πιστοποιήσεις HACCP ή ISO 22000.

    • Διεκδικήστε πρόσβαση σε πληροφορίες για απόσυρση προϊόντων, ανακλήσεις ή ελέγχους.

  • Για νομοθέτες και δημόσιους φορείς:

Βότανα&Υγεία

Αναρτήθηκε από Βότανα&Υγεία