Ο ΕΦΕΤ σήμανε νέο συναγερμό για τρόφιμο που κυκλοφορεί στην αγορά, αυτή τη φορά για κουλούρια στα οποία ανιχνεύτηκε αλλεργιογόνο που δεν αναγραφόταν στην επισήμανση. Και εδώ δεν μιλάμε για μια απλή λεπτομέρεια. Για έναν άνθρωπο που έχει αλλεργία στο φουντούκι, αυτή η «λεπτομέρεια» μπορεί να κάνει τεράστια διαφορά.

Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση του ΕΦΕΤ, η ανάκληση αφορά προϊόν με την ονομασία «Κουλούρια», συσκευασία καθαρού βάρους 300 γραμμαρίων, με ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από 28/12/26 και αριθμό παρτίδας Lot 1107626. Το προϊόν παράγεται και συσκευάζεται στην Ελλάδα από την εταιρεία ΕΥΓΓΕΛΟΣ ΤΣΑΝΟΣ Ε.Π.Ε., που εδρεύει στη ΒΙΟΠΑ Μαρκόπουλου.

Το προϊόν εξετάστηκε από τα Εργαστήρια Δοκιμών και Ερευνών Τροφίμων Αθηνών του ΕΦΕΤ και, όπως αναφέρει ο Φορέας, ανιχνεύτηκε παρουσία φουντουκιού, δηλαδή αλλεργιογόνου ουσίας, η οποία δεν δηλωνόταν στην ετικέτα. Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση ανάκληση ολόκληρης της συγκεκριμένης παρτίδας, ενώ οι σχετικοί έλεγχοι βρίσκονται σε εξέλιξη.

Γιατί είναι τόσο σοβαρό το «μη δηλωμένο φουντούκι»;

Πολλοί άνθρωποι που δεν έχουν αλλεργίες μπορεί να σκεφτούν: «Έλα τώρα, λίγο φουντούκι είναι». Όμως για έναν αλλεργικό άνθρωπο, το πρόβλημα δεν είναι η ποσότητα όπως την αντιλαμβανόμαστε εμείς. Το πρόβλημα είναι ότι ο οργανισμός του μπορεί να αντιδράσει έντονα σε ένα συστατικό που δεν περίμενε να υπάρχει μέσα στο τρόφιμο.

Η EFSA εξηγεί ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα μπορεί να είναι ήπιες, όπως κνησμός ή εξάνθημα, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εξελιχθούν σε πιο σοβαρά συμπτώματα, όπως εμετός, διάρροια, συριγμός στην αναπνοή και αναφυλαξία. Γι’ αυτό η σωστή επισήμανση των αλλεργιογόνων στα τρόφιμα είναι ζωτικής σημασίας.

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση υπάρχουν 14 βασικές κατηγορίες αλλεργιογόνων που πρέπει να δηλώνονται όταν χρησιμοποιούνται ως συστατικά σε τρόφιμα. Ανάμεσα σε αυτά βρίσκονται και οι ξηροί καρποί, όπου περιλαμβάνονται τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα καρύδια, τα κάσιους, τα πεκάν, τα βραζιλιάνικα φιστίκια, τα φιστίκια Αιγίνης και τα μακαντάμια.

Τα στοιχεία της ανάκλησης με μία ματιά

🟥 Προϊόν: Κουλούρια
🟥 Καθαρό βάρος: 300 γραμμάρια
🟥 Ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από: 28/12/26
🟥 Αριθμός παρτίδας: Lot 1107626
🟥 Παραγωγός/συσκευαστής: ΕΥΓΓΕΛΟΣ ΤΣΑΝΟΣ Ε.Π.Ε.
🟥 Έδρα: ΒΙΟΠΑ Μαρκόπουλου
🟥 Αλλεργιογόνο που ανιχνεύτηκε: Φουντούκι
🟥 Πρόβλημα: Το φουντούκι δεν δηλωνόταν στην επισήμανση
🟥 Οδηγία ΕΦΕΤ: Όσοι είναι αλλεργικοί στα φουντούκια να μην το καταναλώσουν

Ποιοι πρέπει να προσέχουν

Πρέπει να προσέξουν ιδιαίτερα:

Άτομα με γνωστή αλλεργία στο φουντούκι.

Άτομα με αλλεργία σε ξηρούς καρπούς γενικότερα, εφόσον ο γιατρός τους έχει συστήσει αποφυγή συγκεκριμένων ή περισσότερων ξηρών καρπών.

Γονείς παιδιών με τροφικές αλλεργίες.

Άτομα που έχουν ιστορικό αναφυλαξίας.

Άτομα που έχουν άσθμα μαζί με τροφική αλλεργία, γιατί σε αρκετές περιπτώσεις οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να είναι πιο επικίνδυνες.

Ο οργανισμός AAAAI αναφέρει ότι οι αντιδράσεις στους ξηρούς καρπούς μπορεί να είναι σοβαρές, ακόμη και απειλητικές για τη ζωή, και ότι τα άτομα με αλλεργία σε ξηρούς καρπούς πρέπει να έχουν διαθέσιμη επινεφρίνη, εφόσον τους την έχει συστήσει ο γιατρός τους.

Τι συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν

Αν ένας άνθρωπος με αλλεργία καταναλώσει τρόφιμο που περιέχει αλλεργιογόνο, τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε λίγα λεπτά έως λίγες ώρες. Ο FDA αναφέρει ότι τα συμπτώματα τροφικής αλλεργίας μπορεί να περιλαμβάνουν κνίδωση, εξάνθημα, φαγούρα ή μυρμήγκιασμα στο στόμα, πρήξιμο σε χείλη, γλώσσα ή πρόσωπο, εμετό, διάρροια, κοιλιακές κράμπες, βήχα, συριγμό, ζάλη, πρήξιμο στον λαιμό, δυσκολία στην αναπνοή ή ακόμη και απώλεια αισθήσεων.

Αν εμφανιστούν συμπτώματα μετά την κατανάλωση του προϊόντος, ειδικά δυσκολία στην αναπνοή, πρήξιμο στον λαιμό, έντονη ζάλη ή αίσθημα λιποθυμίας, χρειάζεται άμεση ιατρική βοήθεια. Δεν είναι στιγμή για «θα περιμένω να δω». Σε σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, ο χρόνος μετράει.

Γιατί η ετικέτα είναι ασπίδα προστασίας

Η ετικέτα δεν είναι διακοσμητικό χαρτί πάνω στη συσκευασία. Είναι η πρώτη γραμμή άμυνας για ανθρώπους που ζουν με αλλεργίες. Όταν ένα αλλεργιογόνο υπάρχει στο προϊόν αλλά δεν δηλώνεται, ο καταναλωτής χάνει το δικαίωμα να κάνει ασφαλή επιλογή.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή τονίζει ότι η ευρωπαϊκή νομοθεσία απαιτεί σαφή και συνεπή πληροφόρηση για τα αλλεργιογόνα τόσο στα προσυσκευασμένα όσο και στα μη προσυσκευασμένα τρόφιμα, ώστε οι άνθρωποι με αλλεργίες να μπορούν να κάνουν ασφαλείς επιλογές. Επίσης, οι προειδοποιήσεις τύπου «μπορεί να περιέχει» δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο των σωστών πρακτικών παραγωγής και πρέπει να βασίζονται σε αξιολόγηση κινδύνου.

Η πιο πρόσφατη επιστημονική εικόνα για το φουντούκι

Μια πρόσφατη επιστημονική ανασκόπηση του 2025 για την αλλεργία στο φουντούκι, δημοσιευμένη στο Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, εξετάζει τον χαρακτηρισμό των αλλεργιογόνων του φουντουκιού, την επιδημιολογία, τις τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων και τις μεθόδους ανίχνευσης. Η μελέτη επισημαίνει ότι το φουντούκι μπορεί να είναι επικίνδυνο για άτομα με αλλεργία και ότι η ανίχνευση αλλεργιογόνων με σύγχρονες τεχνικές, όπως ELISA, PCR και φασματομετρία μάζας, είναι σημαντική για την προστασία των καταναλωτών.

Με απλά λόγια: η επιστήμη δεν αντιμετωπίζει τα αλλεργιογόνα ως «ψιλά γράμματα». Τα αντιμετωπίζει ως ζήτημα ασφάλειας τροφίμων. Και αυτό ακριβώς δείχνει και η συγκεκριμένη ανάκληση.

Τι να κάνεις αν έχεις αγοράσει το προϊόν

Αν έχεις στο σπίτι κουλούρια που ταιριάζουν με τα στοιχεία της ανάκλησης, έλεγξε αμέσως τη συσκευασία.

Κοίτα:

Την ονομασία του προϊόντος.

Το καθαρό βάρος: 300g.

Την ημερομηνία ανάλωσης: 28/12/26.

Τον αριθμό παρτίδας: Lot 1107626.

Τον παραγωγό/συσκευαστή.

Αν εσύ ή κάποιος στο σπίτι έχει αλλεργία στο φουντούκι, μην καταναλώσεις το προϊόν. Μην το δοκιμάσεις «λίγο». Μην το δώσεις σε παιδί. Μην το προσφέρεις σε επισκέπτη χωρίς να ξέρεις αν έχει αλλεργία.

Αν δεν υπάρχει αλλεργία στο φουντούκι, ο κίνδυνος αφορά κυρίως αλλεργικούς καταναλωτές. Παρ’ όλα αυτά, όταν ένα προϊόν ανακαλείται, είναι καλό να ακολουθείται η επίσημη οδηγία και να επικοινωνείς με το κατάστημα αγοράς ή με την αρμόδια αρχή για περισσότερες πληροφορίες.

Το μεγάλο μάθημα για όλους μας

Αυτή η ανάκληση μας θυμίζει κάτι πολύ σημαντικό: η ασφάλεια των τροφίμων δεν αφορά μόνο μικρόβια, λιστέρια, σαλμονέλα ή χαλασμένα προϊόντα. Αφορά και την ακριβή επισήμανση. Γιατί ένα τρόφιμο μπορεί να φαίνεται απολύτως φυσιολογικό, να μυρίζει κανονικά, να έχει ωραία εμφάνιση, αλλά για έναν αλλεργικό άνθρωπο να κρύβει κίνδυνο.

Το φουντούκι είναι ένα συστατικό που για τους περισσότερους είναι απλώς ένας αγαπημένος ξηρός καρπός. Για άλλους όμως μπορεί να είναι αιτία σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης. Γι’ αυτό η ετικέτα πρέπει να λέει όλη την αλήθεια. Όχι περίπου. Όχι αόριστα. Όχι «ξέχασα να το γράψω». Όλη την αλήθεια.

Συμπέρασμα

Ο ΕΦΕΤ προχώρησε σε ανάκληση συγκεκριμένης παρτίδας κουλουριών, επειδή εντοπίστηκε φουντούκι που δεν δηλωνόταν στην ετικέτα. Οι καταναλωτές με αλλεργία στο φουντούκι που έχουν αγοράσει το συγκεκριμένο προϊόν δεν πρέπει να το καταναλώσουν.

Και το μήνυμα είναι ξεκάθαρο: αν έχεις αλλεργία, διάβαζε πάντα την ετικέτα. Αν είσαι γονιός παιδιού με αλλεργία, έλεγχε πάντα παρτίδες, συστατικά και ανακοινώσεις ανακλήσεων. Αν είσαι παραγωγός ή επιχείρηση τροφίμων, η σωστή επισήμανση δεν είναι τυπική υποχρέωση. Είναι ευθύνη απέναντι στην ανθρώπινη υγεία.

Disclaimer

Το άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αντικαθιστά ιατρική συμβουλή. Αν έχετε γνωστή τροφική αλλεργία ή εμφανίσετε συμπτώματα μετά από κατανάλωση τροφίμου, επικοινωνήστε άμεσα με γιατρό ή με τις αρμόδιες υπηρεσίες υγείας.