ΕΦΕΤ: Συναγερμός για ένα ακόμη προϊόν που έφτασε στο τραπέζι μας με ένα «ύπουλο» φορτίο. Αυτή τη φορά αφορά φιλέτο γαύρου σε ηλιέλαιο, προέλευσης Ιταλίας, στο οποίο ανιχνεύθηκε ισταμίνη σε επίπεδα πολύ πάνω από το επιτρεπτό όριο. Μιλάμε για μία τοξική ουσία που δεν φαίνεται, δεν μυρίζει, δεν αλλάζει την όψη του προϊόντος — και όμως μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις μέσα σε λίγα λεπτά.
Το προϊόν φέρει την ονομασία «Sardellenfilets in Sonnenblumenöl», εμπορικό όνομα «Capri», παρτίδα L.060327, συσκευασία 140g, ημερομηνία ανάλωσης πριν από 06/03/2027. Διακινήθηκε στην ελληνική αγορά από την επιχείρηση GEOCHRI I.K.E. – Γαλανάκης Ι.Κ.Ε., καταλήγοντας σε διάφορα σημεία λιανικής σε όλη τη χώρα.
Η ειδοποίηση προς τον ΕΦΕΤ δεν ήρθε τυχαία. Έφτασε μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος RASFF, που λειτουργεί σαν ένας «δορυφόρος» για την ασφάλεια τροφίμων: εντοπίζει κινδύνους πριν εξαπλωθούν. Στον συγκεκριμένο έλεγχο, τα επίπεδα ισταμίνης ξεπέρασαν κατά πολύ το επιτρεπτό νομοθετικό όριο — κάτι που ενεργοποίησε άμεσο συναγερμό και απαίτηση για πλήρη απόσυρση της παρτίδας από την ελληνική αγορά.
Η Περιφερειακή Διεύθυνση Αττικής του ΕΦΕΤ απαίτησε όχι απλώς την ανάκληση αλλά και εκτεταμένους ελέγχους για να διασφαλιστεί ότι δεν έχει μείνει ούτε ένα κουτί στα ράφια. Παράλληλα, οι καταναλωτές που ήδη προμηθεύτηκαν το προϊόν καλούνται να ΜΗΝ το καταναλώσουν, ακόμη κι αν φαίνεται και μυρίζει φυσιολογικό.
Και εδώ μπαίνει η επιστήμη στο προσκήνιο. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη του 2024 από το Πανεπιστήμιο της Πάρμα (Ιταλία), τα προϊόντα ψαριού που εκτίθενται σε λανθασμένη θερμοκρασία κατά τη μεταφορά μπορεί να αναπτύξουν ταχέως υψηλά επίπεδα ισταμίνης, ακόμη κι αν διατηρούνται έπειτα σωστά. Η μελέτη μάλιστα επιβεβαιώνει ότι η ισταμίνη είναι εξαιρετικά «ανθεκτική»: δεν καταστρέφεται με το ψήσιμο, το τηγάνισμα ή οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία. Δηλαδή, ο κίνδυνος μένει… μέσα στο προϊόν.
Τι μπορεί να προκαλέσει η ισταμίνη; Από κοκκινίλες και πονοκέφαλο μέχρι ναυτία, δύσπνοια, έντονη ταχυκαρδία και – σε άτομα με ευαισθησία – σοβαρή αλλεργικού τύπου αντίδραση. Είναι από τις πιο ύπουλες βιοτοξίνες των θαλασσινών.
Η υπόθεση αυτή μας υπενθυμίζει πόσο εύκολα μπορεί ένα «αθώο» τρόφιμο να μετατραπεί σε απειλή όταν δεν τηρούνται σχολαστικά οι κανόνες ασφάλειας. Και δείχνει γιατί το RASFF και ο ΕΦΕΤ παραμένουν οι σιωπηροί φύλακες των τροφίμων μας.
Ο καταναλωτής που έχει αγοράσει το συγκεκριμένο προϊόν καλείται να το επιστρέψει ή να το καταστρέψει. Η κατανάλωσή του ενέχει πραγματικό κίνδυνο. Οι έλεγχοι είναι σε εξέλιξη και αναμένονται νέες ανακοινώσεις εάν διαπιστωθεί περαιτέρω διασπορά.
Το μήνυμα είναι ξεκάθαρο: προσοχή στις συσκευασίες, στις παρτίδες και στις ανακλήσεις — ειδικά όταν μιλάμε για προϊόντα που αλλοιώνονται εύκολα και κρύβουν ουσίες οι οποίες δεν φαίνονται.
Social Plugin