ΕΦΕΤ: Σοκ με το αλάτι στο ψωμί – Αύξηση 6,8% και απαίτηση για νόμο! Τι τρώμε τελικά;

ΕΦΕΤ: Το ψωμί που τρώμε έχει πλέον ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ αλάτι – και κανείς δεν το λέει δυνατά

Το ψωμί είναι η πιο ταπεινή, πιο ελληνική, πιο καθημερινή τροφή μας. Από το πρωινό μέχρι το κυριακάτικο τραπέζι, συνοδεύει κάθε μπουκιά. Κι όμως, αυτή η «αθώα» φέτα κρύβει κάτι σκοτεινό: περιέχει σήμερα 6,8% περισσότερο αλάτι σε σχέση με πριν 12 χρόνια, σύμφωνα με τα νέα στοιχεία του ΕΦΕΤ.

Αυτό δεν είναι απλώς αριθμός. Είναι καμπανάκι υγείας. Γιατί στην Ελλάδα, όπου το ψωμί αποτελεί μία από τις βασικές πηγές ημερήσιου αλατιού, μια τέτοια αύξηση δεν περνά απαρατήρητη. Δεν γίνεται.

Γιατί αυξήθηκε το αλάτι;

Ο ΕΦΕΤ είχε συμφωνήσει με την Ομοσπονδία Αρτοποιών ώστε το ψωμί να μην ξεπερνά το 1,2% αλάτι. Όμως… η πραγματικότητα διέψευσε τη συμφωνία.

Οι αρτοποιοί:

• φοβούνται τη “χαμένη γεύση”,
• φοβούνται ότι ο καταναλωτής θα παραπονεθεί,
• και έτσι… δεν μειώνουν το αλάτι.

Την ίδια στιγμή, σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, οι εθελοντικές συμφωνίες έπιασαν τόπο. Στην Ελλάδα όχι. Η παράδοση της γεύσης κερδίζει τη μάχη απέναντι στη δημόσια υγεία.

Τι λέει ο ΕΦΕΤ;

Ο πρόεδρος Α. Ζαμπέλας προχώρησε σε μια δήλωση που “ταρακουνά”:

«Χωρίς νομοθετική παρέμβαση, δεν αλλάζει τίποτα.»

Και έχει δίκιο. Οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η μείωση του αλατιού στο ψωμί ΔΕΝ χαλάει τη γεύση, όταν γίνεται σταδιακά. Το έχουν καταφέρει άλλες χώρες – μπορούμε κι εμείς.

Νέα Μελέτη 2024–2025: Τι δείχνει για το αλάτι στην Ευρώπη

Μια πρόσφατη μελέτη του 2024 από το European Journal of Public Health κατέγραψε ότι:

— Η σταδιακή μείωση του αλατιού στο ψωμί κατά 10% ετησίως δεν επηρεάζει καθόλου την αποδοχή του προϊόντος από τους καταναλωτές.
— Μέσα σε 3 χρόνια, χώρες όπως η Φινλανδία και η Πορτογαλία πέτυχαν μείωση αλατιού στο ψωμί άνω του 20% χωρίς καμία «εξέγερση γεύσης».
— Η μείωση αυτή οδήγησε σε σημαντικές πτώσεις σε περιστατικά υπέρτασης και καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Η Ελλάδα λοιπόν δεν έχει δικαιολογία. Μπορεί να γίνει – απλώς δεν έχει εφαρμοστεί.

---

Γιατί το αλάτι στο ψωμί είναι τόσο επικίνδυνο;

Το ψωμί είναι ύπουλη πηγή αλατιού. Δεν φαίνεται αλμυρό, αλλά:

• σε καθημερινή κατανάλωση,
• σε ποσότητες που δεν μετράμε,
• και ως συνοδευτικό σε όλα,

το ψωμί «φορτώνει» το σώμα με αλάτι χωρίς να το καταλάβουμε.

Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού συνδέεται με:

— υπέρταση,
— καρδιοπάθειες,
— εγκεφαλικά,
— νεφρικά προβλήματα,
— κατακράτηση υγρών,
— χρόνια φλεγμονή.

Και όλα αυτά, από κάτι τόσο… καθημερινό.

---

Η λύση: Λιγότερο αλάτι, ίδια γεύση

Οι ειδικοί δείχνουν ότι όταν η μείωση γίνεται σταδιακά – π.χ. 3% κάθε τρίμηνο – ο ανθρώπινος ουρανίσκος συνηθίζει μέσα σε λίγες εβδομάδες.
Η γεύση δεν αλλάζει. Αλλάζει η υγεία μας.

Γι’ αυτό ο ΕΦΕΤ πλέον συζητά για:

• υποχρεωτικά όρια,
• σαφείς ελέγχους,
• πραγματική εφαρμογή κανόνων,
• ενημέρωση των καταναλωτών.

---

Πόσο αλάτι τρώμε τελικά από το ψωμί;

Λευκό ψωμί
~1,4% αλάτι ανά 100γρ

Χωριάτικο
1,3–1,5% αλάτι

Ολικής άλεσης
1,2–1,4% αλάτι

Τυποποιημένο τοστ
1,3–1,6% αλάτι

Κριτσίνια
έως 2% αλάτι

Τι πρέπει να γίνει από εδώ και πέρα;

Αυτή η ιστορία δεν είναι «νέο που θα ξεχαστεί». Είναι κάτι που τρώμε κάθε μέρα.
Ο ΕΦΕΤ δεν μιλάει τυχαία για νομοθεσία. Μιλάει για:

• επιβίωση,
• πρόληψη,
• δημόσια υγεία.

Το ψωμί δεν πρέπει να είναι κρυφή πηγή κινδύνου. Μπορεί να παραμείνει γευστικό, αλλά λιγότερο επιβαρυντικό.
Το μέλλον δείχνει προς δεσμευτικά όρια, όχι απλές συστάσεις.

Η αλλαγή θα έρθει – αλλά χρειάζεται να το απαιτήσει και ο καταναλωτής.

©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

Ακολουθήστε μας και στο Facebook

Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS! 

Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram