Ο Σπόρος που "Καίει" την Φλεγμονή !

Το μαύρο σινάπι είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για τις γευστικές και θεραπευτικές του ιδιότητες.

Οι σπόροι του έχουν καυτερή γεύση και περιέχουν ουσίες με αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση.

Στην Ελλάδα, το μαύρο σινάπι σπέρνεται τέλη Ιανουαρίου.

Η θερμοκρασία του εδάφους σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδας μπορεί να φτάσει τους 10 βαθμούς Κελσίου τέλη Ιανουαρίου, επομένως οι σπόροι του σιναπιού μπορούν να βλαστήσουν.
Οι σπόροι του σιναπιού είναι μικροί και στρογγυλοί.

Σπέρνονται σε βάθος περίπου 1 εκατοστό, σε αραιά γραμμές. Το έδαφος πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένο και να έχει καλή αποστράγγιση.

Μετά το σπόρισμα, το έδαφος πρέπει να ποτιστεί καλά. Τα φυτά του σιναπιού χρειάζονται υγρό έδαφος, αλλά δεν πρέπει να υπερποτιάζονται.

Εδώ είναι μερικά επιπλέον tips για την καλλιέργεια μαύρου σιναπιού στην Ελλάδα:

Επιλέξτε ένα ηλιόλουστο μέρος για να φυτέψετε το σινάπι σας.
Το έδαφος πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο και να έχει pH 6,5-7,5.
Εάν το έδαφος σας είναι φτωχό σε θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε κομπόστ ή λίπασμα πριν από τη σπορά.
Ποτίστε τα φυτά σας τακτικά, αλλά μην τα υπερποτίζετε.
Κλαδέψτε τα φυτά σας όταν φτάσουν σε ύψος περίπου 30 εκατοστών για να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη πλευρικών βλαστών.

Το μαύρο σινάπι είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται γρήγορα. Τα φυτά αρχίζουν να ανθίζουν περίπου 60 ημέρες μετά τη σπορά. Οι σπόροι ωριμάζουν περίπου 90 ημέρες μετά τη σπορά.

Θρεπτική αξία

Οι σπόροι μαύρου σιναπιού είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Συγκεκριμένα, περιέχουν:

Πρωτεΐνη: 24%
Φυτικές ίνες: 27%
Βιταμίνη C: 17% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (ΣΗΠ)
Βιταμίνη Κ: 100% της ΣΗΠ
Μαγνήσιο: 40% της ΣΗΠ
Κάλιο: 20% της ΣΗΠ
Σίδηρος: 15% της ΣΗΠ

Ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες

Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Food Science & Nutrition" το 2022, εξέτασε τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του μαύρου σιναπιού. Η μελέτη βρήκε ότι οι σπόροι του μαύρου σιναπιού περιέχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε και τα καροτενοειδή. Τα αντιοξειδωτικά αυτά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.

Η μελέτη βρήκε επίσης ότι οι σπόροι του μαύρου σιναπιού έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Η αντιφλεγμονώδης δράση αυτή οφείλεται στις ουσίες σιναπίνη και ισοσιναπίνη, οι οποίες περιέχονται στους σπόρους του σιναπιού. Οι ουσίες αυτές βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής σε όλο το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των αρθρώσεων, των πνευμόνων και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι σπόροι του μαύρου σιναπιού έχουν σημαντικές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορεί να συμβάλλουν στην πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Το μαύρο σινάπι έχει τις εξής ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες:

Αντιφλεγμονώδη δράση: Οι σπόροι του σιναπιού περιέχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, όπως η σιναπίνη και η ισοσιναπίνη. Οι ουσίες αυτές βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής σε όλο το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των αρθρώσεων, των πνευμόνων και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σπόροι μαύρου σιναπιού

Αντιοξειδωτική δράση: Οι σπόροι του σιναπιού είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Κ και τα καροτενοειδή. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.
Αντικαρκινική δράση: Μελέτες έχουν δείξει ότι οι σπόροι του σιναπιού έχουν αντικαρκινική δράση. Συγκεκριμένα, έχουν βρεθεί ότι βοηθούν στην πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου του παχέος εντέρου, του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του προστάτη.
Ορεκτικός: Ο καπνός του σιναπιού διεγείρει τις γευστικές κάλυκες, γεγονός που τον καθιστά έναν αποτελεσματικό ορεκτικό.
Διουρητικό: Οι σπόροι του σιναπιού έχουν διουρητικές ιδιότητες, γεγονός που βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το σώμα.

Πώς να το καταναλώσετε

Το μαύρο σινάπι μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους. Χρησιμοποιείται συχνά ως μπαχαρικό σε σαλάτες, τουρσιά, σάλτσες και άλλα πιάτα. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως αφέψημα, έγχυμα ή καταπλάσματα.
Προφυλάξεις

Το μαύρο σινάπι μπορεί να είναι ερεθιστικό για το δέρμα και τα μάτια. Πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή και να αποφεύγεται η επαφή του με το δέρμα και τα μάτια.

Συμπέρασμα

Το μαύρο σινάπι είναι ένα θρεπτικό και ευεργετικό μπαχαρικό που μπορεί να προσθέσει γεύση και υγεία στη διατροφή σας.

©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

Ακολουθήστε μας και στο Facebook

Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram