Οι περισσότεροι απολαμβάνουν τους χουρμάδες, αλλά δεν γνωρίζουν την αξία του κουκουτσιού. Αυτό απορρίπτεται συχνά, ενώ στην πραγματικότητα μπορεί να ψηθεί, αλεστεί και παρασκευαστεί ως καφές χωρίς καφεΐνη, με άρωμα και γεύση που θυμίζουν παραδοσιακό καφέ — ιδανική πρόταση για όσους θέλουν υγιεινή εναλλακτική.
Τι λένε οι πιο πρόσφατες μελέτες;
-
Μια εκτενής ανάλυση (MDPI, 2024) επιβεβαιώνει ότι ο καφές από κουκούτσι χουρμά είναι ασφαλής, με χαμηλή τοξικότητα και πιθανώς χωρίς ανάγκη για πρόσθετα πιστοποιητικά novel food στην ΕΕ Wiley Online Library+9MDPI+9Medium+9ScienceDirect+3Medium+3Saffronice+3.
-
Πρόσφατη κλινική μελέτη δείχνει ότι οι πολυφαινόλες και οι αντιοξειδωτικές ενώσεις στους κουκουτσούς μειώνουν δείκτες οξειδωτικού στρες, φλεγμονής και γλυκόζης, τόσο σε πειραματόζωα όσο και σε ανθρώπους, ειδικά σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, όπου παρατηρήθηκε μείωση σε HbA1c, LDL, CRP κ.ά. σε διάρκεια 8 εβδομάδων NaturePMC.
-
Επίσης, in silico μελέτη δείχνει ότι μια ένωση όπως ελλαγικό οξύ προσδένεται στο ένζυμο α‑αμυλάση, υποδεικνύοντας ευνοϊκή επίδραση στη ρύθμιση σακχάρου ScienceDirect.
-
Μια άλλη μελέτη αναφέρει ότι ελαφριά ψημένοι κουκουτσοί έχουν υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση απ’ ό,τι πιο σκούρο ψήσιμο Wiley Online Library.
🔍 10 Οφέλη του Date Seed Coffee
-
Χωρίς καφεΐνη – δεν προκαλεί νευρικότητα ή πτώση ενέργειας.
-
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως φλαβονοειδή και φαινολικά, προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες NatureMDPI.
-
Βελτιώνει την πέψη χάρη στη διαλυτή και αδιάλυτη φυτική ίνα.
-
Ισορροπία σακχάρου – μείωση HbA1c και γλυκόζης σε μελέτες σε ανθρώπους με Τ2Δ Nature.
-
Καλή για την καρδιά – περιέχει κάλιο, μαγνήσιο και ίνες που βοηθούν στο λιπιδαιμικό προφίλ.
-
Ενισχύει την αίσθηση κορεσμού, βοηθώντας στη διαχείριση βάρους.
-
Αποτοξίνωση – υποστηρίζει την αποβολή τοξινών.
-
Υποστηρίζει νεφρική λειτουργία, όπως είδε μείωση ουρίας/κρεατινίνης σε ανθρώπινη μελέτη PMC.
-
Ενδυναμώνει τα οστά με ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο και φώσφορο.
-
Gluten‑free & Vegan – κατάλληλος για κάθε διατροφή.
🥄 Πώς να φτιάξεις Date Seed Coffee στο σπίτι
-
Αφαίρεσε τον σπόρο από χουρμάδες και πλύνε τον καλά.
-
Στέγνωσε τους κουκουτσούς για 1–2 ημέρες ή σε χαμηλή θερμοκρασία φούρνου.
-
Ψήσε στον φούρνο στους 180‑200 °C για 20–30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν σκούρο χρώμα και άρωμα καφέ MDPIWiley Online Library.
-
Άφησέ τους να κρυώσουν και άλεσέ τους σε μύλο μπαχαρικών ή blender.
-
Βράσ’ το ρόφημα: 1–2 κουταλάκια ανά φλιτζάνι, όπως τσάι ή σε french press για 5–10 λεπτά.
-
Πρόσθεσε κανέλα, κάρδαμο ή γάλα καρύδας για γεύση.
⚠️ Σημαντικές Υποσημειώσεις
-
Η κατανάλωση μέχρι 3 κουταλάκια ημερησίως θεωρείται ασφαλής και ισοδύναμη με τη λήψη έως ~400 mg καφεΐνης (χωρίς φυσικά την καφεΐνη).
-
Τα επίπεδα ακρυλαμιδίου (παράγοντας κατά του καρκίνου) στα date‑seed προϊόντα είναι σημαντικά χαμηλότερα από αυτά του καφέ Arabica — πολύ κάτω από το όριο των 400 μg/kg σύμφωνα με κανονισμούς EU MDPI+1.
-
Αν και δεν έχουν αναφερθεί σοβαρές παρενέργειες, δεν έχει ολοκληρωθεί πλήρης OECD genotoxicity testing, ούτε υπάρχουν μακροχρόνιες μελέτες σε διαφορετικά φύλα ή ηλικιακές ομάδες.
📌 Συμπέρασμα
Το Date Seed Coffee είναι μια εξαιρετικά βιώσιμη και υγιεινή εναλλακτική στον καφέ, χωρίς καφεΐνη, με αντιοξειδωτική δράση, υποστήριξη σακχάρου και μεταβολικών δεικτών, φιλικό για διαβητικούς, vegans και όσους θέλουν ένα ήπιο, γευστικό ρόφημα. Οι πρόσφατες μελέτες, ενώ υποσχόμενες, δείχνουν την ανάγκη περαιτέρω έρευνας. Αν ενδιαφέρεσαι να το εντάξεις στην καθημερινότητά σου, ξεκίνα με μικρές ποσότητες και παρατήρησε πώς αντιδρά το σώμα σου.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin